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課程名稱 |
獸醫公共衛生學及實習
VETERINARY PUBLIC HEALTH AND LAB. |
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開課學期 |
98-1 |
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授課對象 |
獸醫學系 |
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授課教師 |
周晉澄 |
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課號 |
VM5002 |
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課程識別碼 |
609 52200 |
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班次 |
01 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必帶 |
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上課時間 |
星期一1,2,3,4(8:10~12:10) |
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上課地點 |
獸一館212 |
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備註 |
實習課在獸三館406室上課。與蔡向榮、鄭謙仁、周崇熙合開
限本系所學生(含輔系、雙修生) 且 限學士班三年級以上 且 限學號單號
總人數上限：40人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
獸醫公共衛生學探討獸醫科學領域於公共衛生方面的運用, 目的是以
獸醫學的知識與技術改善與增進人類社會的福祉. 授課內容涵蓋獸醫
公共衛生學定義與通論, 人畜共通傳染病, 食介病, 屠宰衛生, 肉品衛
生, 藥物殘留, 環境衛生中之畜殖水污染, 臭氣污染, 固體廢棄物處理
, 有毒廢棄物與醫療廢棄物處理, 病媒管制, 動植物檢疫, 畜產品疾病
風險分析管制及公共衛生行政與管理等. 實習方面將實地參觀台灣地
方, 中央與院轄市獸醫行政體系單位, 及水資源處理與管理單位, 屠
宰場與肉品工廠參觀實習, 及實驗室之污廢水污染實驗, 沙氏桿菌檢
驗, 乳蛋品衛生試驗, 藥物殘留試驗等. |
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課程目標 |
獸醫公共衛生學探討獸醫科學領域於公共衛生方面的運用, 目的是以
獸醫學的知識與技術改善與增進人類社會的福祉. 授課內容涵蓋獸醫
公共衛生學定義與通論, 人畜共通傳染病, 食介病, 屠宰衛生, 肉品衛
生, 藥物殘留, 環境衛生中之畜殖水污染, 臭氣污染, 固體廢棄物處理
, 有毒廢棄物與醫療廢棄物處理, 病媒管制, 動植物檢疫, 畜產品疾病
風險分析管制及公共衛生行政與管理等. 實習方面將實地參觀台灣地
方, 中央與院轄市獸醫行政體系單位, 及水資源處理與管理單位, 屠
宰場與肉品工廠參觀實習, 及實驗室之污廢水污染實驗, 沙氏桿菌檢
驗, 乳蛋品衛生試驗, 藥物殘留試驗等. |
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課程要求 |
1.期中與期末考; 2.實習報告; 3.期末文獻回顧報告; 4.論文報告.
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
備註： 星期三與星期五中午 12:30-14:00 |
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指定閱讀 |
公共衛生學, 肉品衛生學, 環境衛生學, 廢棄物污染與處理,
食品藥物殘留, 論文寫作等相關書籍與講義
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參考書目 |
公共衛生學, 肉品衛生學, 環境衛生學, 廢棄物污染與處理,
食品藥物殘留, 論文寫作等相關書籍與講義
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
1.期中與期末考; 2.實習報告; 3.期末文獻回顧報告; 4.論文報告. |
100% |
1.期中與期末考; 2.實習報告; 3.期末文獻回顧報告; 4.論文報告.
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/14 |
準備與說明、獸醫公共衛生概論 |
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第2週 |
9/21 |
論文寫作—圖書與資料檢索 |
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第3週 |
9/28 |
畜牧生產與公共衛生之關係 |
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第4週 |
10/05 |
獸醫公共衛生行政 |
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第5週 |
10/12 |
人畜共通傳染病 |
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第6週 |
10/19 |
畜產品衛生、鮮奶細菌檢測試驗 |
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第7週 |
10/26 |
食因性疾病與範例探討 |
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第8週 |
11/02 |
人畜共通傳染病 |
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第9週 |
11/09 |
期中考 |
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第10週 |
11/16 |
屠宰衛生總論、家禽屠宰衛生檢查 |
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第11週 |
11/23 |
豬隻屠宰衛生檢查 |
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第12週 |
11/30 |
牛隻屠宰衛生檢查、固態畜殖及屠宰廢棄物污染與處理 |
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第13週 |
12/07 |
畜產品風險分析 |
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第14週 |
12/14 |
環境衛生概論、水質處理 |
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第15週 |
12/21 |
畜殖液態廢棄物污染與處理 |
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第16週 |
12/28 |
【肉品市場、屠宰場、桃園防治所、台北市流浪動物收容中心】 |
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第17週 |
1/04 |
Term Paper Presentation |
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第18週 |
1/18 |
期末考 |
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